המערכת
בט״ו בשבט, חג שמחבר אותנו לטבע, לפירות ולאדמה, יש משהו נכון במיוחד בקינוחים פשוטים שמבוססים על חומרי גלם טבעיים ומוכרים. תפוח אפוי הוא בדיוק כזה. קינוח ביתי, חמים ומנחם, שמביא איתו מתיקות עדינה, ניחוחות של קינמון ודבש, ושילוב קלאסי של פירות יבשים ואגוזים. המתכון לתפוח אפוי אישי שמציע המותג הוסטס מתאים להגשה אישית וחגיגית, נראה נהדר על צלחת עלי דקל טבעית, ומשתלב באופן מושלם באווירת החג, בלי מאמץ ובלי התחכמויות.
כמות :כ־6 מנות אישיות
זמן הכנה :כ־10 דקות
זמן אפייה :כ־25–30 דקות
מצרכים
6 תפוחים קטנים עד בינוניים, מזן מתוק או חמצמץ עדין
6 תמרים מגולענים, קצוצים גס
חצי כוס אגוזי מלך או פקאן, קצוצים גס
2 כפות צימוקים או חמוציות מיובשות
1 כפית קינמון
3 כפות דבש
מעט מיץ לימון
מעט חמאה או שמן קוקוס (לא חובה)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל־180 מעלות.
שוטפים את התפוחים וחותכים את חלקם העליון. בעזרת כף או כף תפוחים מרוקנים בעדינות את הליבה, מבלי לפצוע את התפוח, כך שנוצר חלל למילוי.
בקערה קטנה מערבבים תמרים קצוצים, אגוזים, צימוקים או חמוציות, קינמון וכף אחת מהדבש.
ממלאים את התפוחים בתערובת עד לגובה שפת התפוח. מזלפים מעל מעט מיץ לימון וכפית נוספת של דבש.
מניחים מעל כל תפוח חתיכה קטנה של חמאה או מעט שמן קוקוס (לא חובה, אך מוסיף עסיסיות וברק.(
מסדרים את התפוחים בתבנית אפייה ומכסים ברפיון בנייר אפייה.
אופים כ־25–30 דקות, עד שהתפוחים רכים, זהובים ומעט מקורמלים. מסירים את הכיסוי כחמש דקות לפני סיום האפייה לקבלת גוון עמוק יותר.
להגשה
מגישים חמים או פושרים, כל תפוח על צלחת עלי דקל אישית. ניתן להוסיף מעל עוד זילוף עדין של דבש או לפזר מעט אגוזים קצוצים. הקינוח מתאים להגשה בסיום ארוחה חגיגית של ט״ו בשבט, לאירוח משפחתי או לשולחן חג שמחפש מראה טבעי, ביתי ומזמין.
המתכון באדיבות המותג הוסטס מבית היבואנית אינטרסן www.intersun.co.il
